清朝乾隆皇帝第三次下江南,一日游到江浙绍兴湖畔,正与众大臣和江南才子吟诗赋画,忽有一特殊香味飘来,乾隆爷用他那敏捷的龙鼻闻了半天也不知其味,口里不停的说,好香,好香。正说着,只见一群孩子正在争抢着什么,有好事大臣上前抢了来,已看是一鸡骨头,香味正来自于此骨里。这时,浙江巡抚急忙上前禀奏,此乃绍兴酒坊后门处一新开鸡铺煮制出来的鸡。于是乾隆皇帝诗兴大发,随口吟出:“绍酒溢醇,鸡骨飘香”的绝句,并说今日晚宴就吃骨里飘香鸡了。“骨里香”的名字也就不胫而走,真的香飘千里,享誉大江南北了。真正的“烧鸡”也就始于当时绍兴这鸡铺,传于民间,晓于当今。
自此,“骨里香烧鸡”也就成了宫廷玉膳,骨里香烧鸡配方代代相传,历数百年而不绝,虽因战乱而迁居数次,却又恰恰融合了南北风味,后有数度失传之险,我公司以骨里香宗师传人戴先生带领下,经过努力发掘,将此美味重新生产,以丰富百姓餐桌,光大祖国传统的美食文化,而得以发扬光大。并取得国家商标局注册商标“戴师傅骨里香”商标35类,全国现有加盟店900多家,遍布大江南北,真是开一家火一家呀!
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